新鮮な海の恵みを逸品に
鱗介領（りんかいりょう）と名付けましたのは、
魚類を、介は貝類を表し、海のあらゆる恵みの領（おさむる場所）の意を込め、
ひもの屋の代名詞には最も相応していると考えたからです。
また、その日に獲れた地魚をその日のうちに「ひもの」にし、
お客様にお届けしたい。
鮮度と近海魚にこだわり、今までの「ひもの」の概念をかるがる超えたもつとも
新しいひもの屋を目指したく、鮮魚点を併設し営業しております。
さらには、伊東漁協仲介業者に籍を置き、周辺の漁港とも連絡を取り合い、
いま旬で最も美味しくなる素材を見極め、ひものにしていける様、
日々努力して参る所存です。