商品のこだわり

創業から真摯に求め続けた
これぞといえる干物の味

当社は、伊豆近海を鱗介領(りんかいりょう)と名付け、鱗は魚類を、介は貝類を表しており、領は海のあらゆる恵みのおさむる場所の意を込め、干物屋の代名詞には最も相応していると考えています。その日に獲れた地魚をその日のうちに干物にし、お客様にお届けいたします。

当店では、干物作りに対するこだわりを徹底しています。特に鮮魚と近海魚を厳選し、その日のうちに丁寧に加工を行うことで、魚本来の旨味と新鮮さを最大限に引き出しています。地元漁港から直接仕入れた魚を使い、伝統の技術と現代の感性を融合させた「ひもの」をご提供いたします。食卓に並ぶ一枚一枚が、豊かな海の恵みを感じさせる味わい深い逸品です。

私たちの干物は、創業以来変わらぬ情熱とこだわりをもって作り続けています。伊豆近海だけでなく、その日水揚げされた新鮮な魚を厳選しその日一番のお魚を使い、素材本来の味わいを最大限に引き出すための製法を追求してきました。毎日のように漁港から届く魚を、一匹一匹丁寧に手作業で処理し、最適な塩加減と乾燥時間を見極めることで、香り豊かで旨味の詰まった干物に仕上げています。品質を第一に考え、手間を惜しまず心を込めて作り上げた私たちの干物は、多くのお客様にご満足いただける逸品です。